Tannenspitzen-Pfefferminz-Melisse-Gelee

Zutaten: 500 ml Tannenspitzenauszug, den Sie aus circa 300g frischen Tannenspitzen und 750 ml Wasser herstellen eine Zitrone, fein geschnitten 300 ml trüben Apfelsaft aus der Region etwa 10 frische Pfefferminzeblätter circa 20 frische Melisseblätter, fein geschnitten...

Maultaschen mit Brennnessel-Schafskäse-Füllung

Viel Spaß beim Ausprobieren des folgenden Rezeptes, das mit frischen Brennnesseltrieben ganz lecker schmeckt. Maultaschen mit Brennnessel-Schafskäse-Füllung Wir brauchen eine Packung Maultaschenteig oder wer Zeit hat, bereitet diesen selbst zu. Für die Füllung: ca....

Das Beste von der Quitte

In unserer Pflanzenwelt kehrt jetzt Ruhe ein und die gesammelten Sommerschätze werden im Haus weiterverarbeitet. Die Quitten im Regal werden zu Gelee, Mus oder auch Quittenspeck. Dabei wird von der Quitte alles verarbeitet: Die Schale hat eine fein duftende...

Gartenlimonade

Sehr erfrischend ist eine sommerliche Gartenlimonade: Dafür werden in einen Krug eine Handvoll Blätter von Zitronenmelisse, Verbene, Rosenblüten, Pfefferminze, Salbei, 1 Gundermannblättchen und 1 blühender Zweig Wiesenlabkraut sowie Roter-Klee-Blüten gegeben. Die...

Einheimischer Schwarztee

Im Juni ist es endlich an der Zeit, Pflanzen für einen schmackhaften einheimischen Schwarztee zu sammeln. Für diesen fermentierten Brombeerblättertee mit Rosenduft sammelt man junge Brombeer– und Himbeertriebe wie auch die Blätter und legt diese auf ein feuchtes...

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